Homemade Dacquoise Korean Bakery in Chiangmai

  วิธีการทำดาควอส ขนมคุ้กกี้ฝรั่งเศส กลิ่นหอมอัลมอนด์ รสชาติละมุนละมัยหวานอ่อนๆ ขนมคุกกี้ดาควอส ทำง่ายๆ อร่อยได้ที่บ้าน ขนมเค้กดาควอสนั้น เป็นขนมที่มีการเตรียมการที่ค่อนข้างพิเศษ เพื่อให้เกิดความ นุ่มละมุนในรสสัมผัส และความหวานหอม กลิ่นอันมอนด์ รสชาติกลมกล่อม ขนมคุกกี้ดาควอสนั้น ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเบื้องต้นที่เราจะนำมาให้ ทุกท่านได้ลองนำไปทำกันที่บ้าน เพื่อส่งต่อความอร่อยแบบพิเศษของขนมชนิดนี้กันครับ โดยเริ่มจากการสร้างตัว เฮเซลนัทเมอแรงค์ หรืออาจจะใช้เป็นผงอัลมอนก็ได้นะครับ ส่วนผสมนี้เกิดขึ้นจากการผสมระหว่าง ไข่ขาว น้ำตาล เนย ผงเฮเซลนัท ทาทาร์ครีม ช๊อคโกแลตหั่นหยาบ เกลือ ซูครีม และกลิ่นวนิลาครับ โดยเริ่มจากการเตรียมผสมไข่ขาว แล้วตีไข่ขาวให้ฟุ หลังจากการตีไข่ขาวได้พอประมาณ ใส่ ทาทาร์ครีม และ น้ำตาลเข้าไป ด้วยกันในไข่ขาวที่ตีไว้ ตีให้เข้ากันจนขึ้นยอด ที่เราเรียกว่าเมอแรงค์ครับผม จากนั้นเรามาเตรียมผงเฮเซลนัท หรืออัลมอนก็ได้ครับ แล้วแต่ว่าจะหาอันไหนได้ ผสมเพิ่มกับแป้งเค้ก แล้วนำไปค่อยๆ ตะล่อมกับเมอแรงค์ที่เราเตรียมไว้ เราก็จะได้ เนื้อครีมแค้กเมอแรงค์เพื่อนำไป ขึ้นพิมพ์ และโรยด...

ดาควอส เป็นขนมฝรั่งเศสที่เหมือนคุกกี้แต่มีสอดไส้ด้วยครีมโยเกิร์ตที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย และตรงส่วนที่เป็นลักษณะคล้ายคุกกี้ก็เกิดจากการผสมกันระหว่างไข่ขาวที่ถูกตีจนขึ้นฟอง แป้งขนนมปัง น้ำตาลและถั่วอัลมอนต์บดละเอียด ผสมกันจนได้เนื้อขนมดาควอสที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความน่ารับประทาน โดยประวัติการกำเนิดของ ดาควอสนั้น เริ่มจากยุคการทำเค้กขนมหวาน ในช่วง ศตวรรษ ที่ 16 ของฝรั่งเศสที่ทำขนมเค้กจาก เฮเซลนัทผสมกับเมอแรงค์ ที่เป็นการปรุงขนมจากการตีไข่ขาวผสมกับน้ำตาล โดยกล่าวกันว่า เมอแรงค์มีจุดกำเนิดในปี ค.ศ. 1600 และมีการเปลี่ยนแปลงออกไปในรูปแบบต่างๆ รวมไปถึงการก่อกำเนิด “ขนมดาควอส” ขึ้นมา โดยประเพณีของการทำอาหารฝรั่งเศสในสมัยนั้นมีความซับซ้อนสูง และมีขนมหวานเป็นจำนวนมากเข้ามาในยุคนั้น แต่ดาควอส ถูกทำขึ้นมาเพื่อตอบสนองความต้องการทานขนมของคนในราชสำนักฝรั่งเศส ซึ่งถือได้ว่าเป็นขนมที่มีไว้เพื่อเสริฟให้แก่ เจ้าขุนมูลนายในสัมยนั้นโดยเฉพาะ เพราะด้วยลักษณะของขนม ที่มีขนาดพอดีในการหยับจับและรับประทาน รวมไปทั้งความนุ่มของตัวชิ้นดาควอสที่ทำให้คนที่ได้รับประทาน ได้มีความหลงไหลไปใน...

  จัด A fternoon tea ด้วย  Green Tea  Dacquoise!       หากใครต้องการจัด A fternoon tea มองหาขนมที่เข้ากับชาก็ต้องนี่เลยค่ะ   Green Tea  Dacquoise  ขนมรสชาติหวานละมุนพอดีกับการทานกับชาร้อนๆ วิเศษที่สุดในฤดูหนาวนี้!  ขั้นตอนแรกการทำตัวแป้ง หรือ ตัวดาควอส เป็นวิธีทำขนมที่ง่ายๆ ไม่ยาก สามารถทำเองได้ แถมทานแล้วไม่อ้วน  ทำได้ง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน ใช้เตาอบ  ส่วนผสมที่ใช้ในการทำ 1.        ไข่ขาว 100 กรัม 2.        น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม 3.        ผงอัลมอนด์บด 100 กรัม 4.        แป้งเค้ก 5 กรัม 5.        ไอซิ่ง 50 กรัม 6.        ไอซิ่งสำหรับโรยหน้าก่อนเข้าอบ 7.        ผงชาเขียว 15 กรัม กสามารถหาซื้อได้ที่ร้านทำขนมทั่วไป    วิธีการทำ 1.        นำผงอัลมอนด์ผสมน้ำตาลไอซิ่ง และแป้งเค้ก...

  ดาควอสครีมชีสองุ่น องุ่นเขียวไร้เมล็ดหวานอมเปรี้ยว อร่อยๆ เคี้ยวเพลินๆ องุ่นเขียว มีสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเกิดของมะเร็ง และป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่, มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ, มะเร็งต่อมลูกหมา, มะเร็งเต้านม, โรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคเกี่ยวกับระบบประสาทและสมอง และลูคิเมีย  ขั้นตอนแรกการทำตัวแป้ง หรือ ตัวดาควอส เป็นวิธีทำขนมที่ง่ายๆ ไม่ยาก สามารถทำเองได้ แถมทานแล้วไม่อ้วน การทำตัวแป้งดาควอส ส่วนผสม 1.        ไข่ขาว                   100      กรัม 2.        น้ำตาลทรายขาว        50      กรัม 3.        ผงอัลมอนด์บด       100     กรัม 4.        แป้งเค้ก                  5      กรัม 5.  ...

  ประโยชน์ของวัตถุดิบที่นำมาใส่ในขนมดาควอส รู้หรือไม่ ว่าการทำขนมนั้นสิ่งที่เราให้ความสำคัญที่สุด คือ การคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพและมีประโยชน์ต่อร่างกายของลูกค้า เพื่อให้ลูกค้าได้สิ่งที่ดีที่สุด เริ่มจาก…… 1.     แป้งอัลมอนด์ มีประโยชน์มากมายหลากหลายช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายของเราให้มีความแข็งแรงมากขึ้นนอกจากนี้ยังช่วยบำรุงระบบประสาทและสมองป้องกันโรคอัลไซเมอร์ อีกทั้งยังรวมถึงการช่วยเพิ่มพลังงานแก่ร่างกาย ส่วนใหญ่ผู้คนจะนำไปรับประทานเพื่อลดน้ำหนัก เพราะมีแคลลอรี่ต่ำอีกทั้งยังช่วยเรื่องของลดน้ำตาลในเลือดปรับน้ำตาลในเลือดให้มีความสมดุล     องุ่น องุ่นจัดเป็นพืชในตระกูลไม้เลื้อยตระกูลเบอร์รี่ อุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารและคุณประโยชน์มากมาย ประโยชน์ขององุ่นเขียวนิยมนำมารับประทานสดๆ หรือนำมาทำขนมก็ได้ รสชาติขององุ่นเขียวนั้นมีความหวานในระดับพอดี และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อาทิเช่น ช่วยเรื่องของการไหลเวียนเลือดได้ดี เนื่องจากองุ่นเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ เพราะในองุ่นนั้นมีสารโปรแอนไทโซยานิดิน ( Proanthoc...